Брюссельская капуста

     

Представляет собой стебель длиной до 1,5 м, на котором в пазухах листьев развиваются до 90 шт. мелких кочешков диаметром 2—6 см. Капуста отличается повышенным содержанием белков (4,8%), минеральных веществ (1,3%), витамина С (120 мг%). Кочешки хорошо сохраняются на кочерыге, их срезают по мере необходимости. Лучшие сорта: Геркулес, Эрфуртская. Используют для приготовления супов, гарниров, а также как самостоятельное блюдо в отварном виде с маслом.



ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА II

НАЗАД

Закрыть