ГЛАВА IV. Мясо и мясные продукты

     

  • Ткани мяса
  • Химический состав и пищевая ценность мяса
  • Классификация и маркировка мяса
  • Требование к качеству мяса
  • Субпродукты
  • Мясо птицы
  • Мясо пернатой дичи
  • Мясо кроликов
  • Хранение мяса и субпродуктов
  • Колбасные изделия
  • Мясные копченности
  • Мясные консервы




    ОГЛАВЛЕНИЕ

    Закрыть
  • Закрыть