Инжир (винная ягода)

     Плод, представляет собой разросшееся цветоложе. Он. имеет тонкую кожицу, под которой находится сочная мякоть красного или розового цвета с большим количеством семян. Инжир содержит (в %): сахаров-13,9, минеральных веществ- 1,1 (натрий, калий, железо). Инжир поступает на предприятия общественного питания в сушеном или в виде варенья. В свежел виде поступает в районах сбора, гак как отличается плохой транспортабельностью.



ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА II

НАЗАД

Закрыть