Кольраби

     

В пищу используют утолщенный надземный стеблеплод круглой или овальной формы, имеющий бледно-зеленую или фиолетово-сянюю окраску поверхности и сочную мякоть белого цвета. Кольраби содержит (в %): белков - 2,8, Сахаров -7,4, витамина С -50 мг%. По вкусу напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но имеет более нежную консистенцию. Используют в сыром виде для салатов, а также в отварном и тушеном.



ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА II

НАЗАД

Закрыть