Маслины

     Используют в пищу только в консервированном виде, так как в свежем виде они имеют горький вкус. При переработке горечь исчезает.      Маслины - плоды оливкового дерева, произрастающего на Черноморском побережье Кавказа, на Южном берегу Крыма, в Азербайджане. Отличительной особенностью является высокое содержание в них жира, белка (6%) витамины С, В, каротин. Из маслин получают оливко¬вое масло. В кулинарии используют консервированные в рассоле маслины чёрные и зелёные (оливки).



ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА II

НАЗАД

Закрыть