Цветная

     

В пищу используют недоразвитое соцветие (головка), белого цвета, содержащее мало клетчатки, но много полноценных белков (2,5%), витамина С (70 мг%). Она хорошо усваивается и является диетическим продуктом. Наиболее распространенные сорта: Москвичка, Грибовская ранняя. Используют для приготовления супов, гарниров, овощного рагу, в отварном виде с маслом.



ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА II

НАЗАД

Закрыть