Моносахариды

     Моносахариды имеют формулу С6Н12О6. К ним относят глюкозу, фруктозу и галактозу. По внешнему виду моносахариды - белые кристаллические вещества, сладкие на вкус, легко усваиваются организмом. Глюкоза (виноградный сахар) находится в плодах, овощах, меде. Фруктоза (плодовый сахар) содержится в меде, семечковых плодах и арбузах. Глюкоза и фруктоза хорошо растворимы в воде, гигроскопичны (особенно фруктоза), легко сбраживаются дрожжами с образованием этилового спирта и углекислого газа. Галактоза является составной частью молочного сахара, обладает незначительной сладостью.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВАI

НАЗАД