Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения. Образование углеводов в природе начинается с фотосинтеза, который происходит в зеленых частях растений при участии хлорофилла за счет использования углекислоты, воды и световой энергии.
В состав молекулы углеводов входят углерод, водород и кислород.
По физическим и химическим свойствам углеводы делят на моносахариды (простые сахара), дисахариды (сложные сахара) и полисахариды (несахароподобные).
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды