Кондитерские изделия -пищевые продукты, содержащие большое количество сахара, отличающиеся приятным вкусом, красивым внешним видом, высокой питательной ценностью и усвояемостью.
По используемому сырью кондитерские изделия делят на сахаристые и мучнистые. К сахаристым изделиям относят фруктово-ягодные изделия, какао-порошок и шоколад, карамель, конфеты, халву, восточные сладости типа карамели и конфет; к мучным - печенье, пряники, вафли, кексы, торты, пирожные, мучные восточные сладости, ромовые баба. Отдельную группу составляют диетические, лечебные и витаминизированные изделия.