Выберите правильные ответы.

1. Требования к качеству горячих напитков:

а) напитки готовят перед употреблением,

б) чайную заварку используют в течение дня,

а) цвет чая должен быть красно-коричневым или зеленоватым,

г) готовый кофе должен быть горячим или холодным, но не теплым,

д) напитки должны быть прозрачными.

2. Сорта чая:

а) черный,

б) коричневый,

в) зеленый,

г) желтый,

д) красный.

3. Вставьте пропущенные слова а схеме приготовления чан.

а) вскипятить воду и ополоснуть...,

б) всыпать а заварочный чайник чай и залить его кипятком на... объема чайника,

в) дать чаю настояться 5 мин и долить чайник...,

г) налить заваренный чай в чашку или стакан на ... объема и долить кипятком,

д) подать на стол налитый чай и сахар. К чаю можно подать... .

4. Вставьте пропущенные слова в схеме приготовления какао:

а) вскипятить молоко,

б) смешать какао-порошок с...,

в) влить в полученную смесь немного горячего молока и...,

г) вылить оставшееся молоко в... . вливать молоко надо тонкой струйкой, непрерывно помешивая,

д) довести какао до кипения и...,

е) разлить какао в.... подать на стол какао... .

5. Вставьте пропущенные слова в схеме приготовления кофе:

а) вскипятить...,

б) всыпать порошок кофейного напитка в кофейник и залить...,

в) довести налиток до кипения, но... . Снять с огня и дать ему отстояться.,, мин,

г) разлить кофейный напиток в...,

д) подать на стол кофейный напиток....