Рыба - легко перевариваемая, питательная пища, содержащая полноценные белки, биологически ценные жиры и витамины. Она широко используется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд. Строение тела рыбы Химический состав и пищевая ценность рыбы Основные семейства промысловых рыб Рыба живая, охлажденная и мороженная Соленая рыба Вяленая и сушеная рыба Копченая рыба Балычные изделия Рыбные консервы и презервы Икра Нерыбные пищевые продукты моря ОГЛАВЛЕНИЕ
Рыба - легко перевариваемая, питательная пища, содержащая полноценные белки, биологически ценные жиры и витамины. Она широко используется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд.
ОГЛАВЛЕНИЕ