Маргарин - высокодисперсная водножировая эмульсия. Это продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости.
Производство маргарина Химический состав маргарина Классификация маргарина Требования к качеству Упаковка и хранение маргарина