Полуфабрикат приготовляют из измельченных, свежих, молодых листьев укропа, петрушки, сельдерея или из целых веточек без грубых стеблей, пересыпанных солью, уложенных в стеклянные банки, укупоренные лакированными крышками. Массовая доля соли не более 28%, массовая доля минеральных примесей не более 0,05%.
Используют такую зелень для добавки в первые и вторые блюда.
Хранят в течение года с момента изготовления при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.