На предприятия общественного питания помидоры спелые поступают в ящиках-лотках или корзинах по 12кг, бурые и молочной зрелости - по 20 кг4 перец стручковый - в ящиках-клетках по 20кг, баклажаны - по 30кг. Хранят эти овощи до 3 дней при температуре от 0 до 11°С и относительной влажности воздуха 85-90%.