Сушеные овощи и плоды упаковывают в дощатые ящики, ящики из гофрированного картона, фанерные барабаны, выложенные внутри подпергаментной, парафинированной или оберточной бумагой. Плоды и овощи сублимационной сушки упаковывают в металлическую герметическую тару, которая может быть заполнена азотом или углекислым газом. Сушеные грибы упаковывают в ящики и мешки до 25кг.
Хранят сушеную продукцию от 6 до 12 мес. при температуре 10-20°С и относительной влажности воздуха 70%, а на предприятиях общественного питания - 5-10 суток.