Балычные изделия упаковывают в дощатые ящики, ящики из гофрированного картона, пакеты пленочные, ломтики, кусочки - в банки металлические, стеклянные.
Банки, пакеты упаковывают в дощатые ящики, ящики из гофрированного картона.
Хранят балычные изделия при температуре от -2 до -8° С не более 1,5 мес. Ломтики, куски, фасованные в банки, хранят при температуре от -2 до -8° С не более 1 мес. с даты изготовления. Ломтики, куски, фасованные в пленочные пакеты, хранят при температуре: фасованные под вакуумом от -2 до -8°С не более 10 суток; изделия из лососей дальневосточных - от 0 до -3°С не более 3 суток; фасованные без вакуума - от -4 до -8°С не более 10 суток; изделия из лососей дальневосточных - от 0 до -3°С не более 3 суток с момента (часа) окончания технологического процесса.