Многолетнее тропическое растение семейства тыквенных. Плоды грушевидной формы белого или зеленого цвета с очень твердой мякотью зеленого цвета. В отличие от других тыквенных содержит одно семя. В России появился в 1901 г. и культивировался в ботаническом саду Сухуми.
Содержит чайот полноценные растительные белки, витамины С, группы В.
В кулинарии используют для приготовления многих блюд.