Вырабатывают высшего и 1-го сортов; пшеничный - экстра, высшего и 1-го. Кукурузный крахмал - однородный порошок, цвет белый с желтоватым оттенком, запах, свойственный крахмалу, количество крапин у крахмала высшего сорта 300шт., у крахмала 1-го - 500шт. Массовая доля влаги не более 13%.
Хранят крахмал в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складах на стеллажах при относительной влажности воздуха не выше 75% и при температуре до 17°С.
Упаковывают крахмал в льняные или джутовые мешки по 50, 60, 70, 75кг. Крахмал фасуют в бумажные и целлофановые пакеты, в картонные коробки массой нетто от 100 до 1000кг. Пакеты и коробки укладывают в ящики по 30кг.