Инулин - при гидролизе превращается во фруктозу, растворяется в горячей воде, образуя коллоидный раствор. Содержится он в топи¬намбуре и корне цикория.
Инулин - при гидролизе превращается во фруктозу, растворяется в горячей воде, образуя коллоидный раствор. Содержится он в топи¬намбуре и корне цикория.