Тыквенные овощи должны быть чистыми, свежими, целыми, здоровыми, по форме и окраске, вкусу и запаху соответствовать хозяйственно-ботаническому сорту.
Огурцы, кабачки, патиссоны должны быть недозрелыми, с нежной, плотной, сочной мякотью, с недоразвитыми, некожистыми, водянистыми семенами.
Арбузы и дыни должны быть зрелыми, но не перезревшими, с сочной мякотью, у дынь семенное гнездо со зрелыми и легко отделяющимися 'семенами. Тыква должна иметь зрелую мякоть с окраской, свойственной ботаническому сорту.
По длине огурцы делят на короткоплодные 1-й группы (скороспелые) - длиной до 11см, короткоплодные 2-й группы - до 14см; средне-плодные длиной до 25см и длинноплодные более 25см. Диаметр всех огурцов не более 5,5см. Длина кабачков до 20см. Диаметр патиссонов до 8см, тыкв - не менее 12, арбузов и дынь - не менее 13-15см (10-12см для раннеспелых мелкоплодных сортов).
Допускаются плоды с отклонением от правильной формы (кроме огурцов), но не уродливые, до 5 - 10% плодов с легкими повреждениями. Не допускаются овощи треснувшие, раздавленные, помятые, загнившие, перезревшие.