Упаковка и хранение творога, творожных изделий

     Упаковывают творог, творожные изделия в пергамент, в фольгу кашированную пищевую, в стеклянную тару, в стаканчики из полистирола, в коробки и стаканчики из полимерных материалов. Творог и творожную массу упаковывают в бидоны и фляги.
     Хранят творог и творожные изделия при температуре от 0 до 2° С не более 36 ч. с момента окончания технологического процесса.
     Замороженный творог хранят при температуре -18° С до 8 мес.



ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА V

НАЗАД