1. Допишите названия блюд из творога, не требующих тепловой обработки:

а) творог со сметаной,

б)

в)

г)

2. Укажите сроки хранения:

а) молоко (пастеризованное) — 20 ч,

б) кефир —

в) масло — 5 сут,

г) сметана -

3. К молочным продуктам относятся следующие:

а) масло,

б)

в)

г)

д)

в)

4. Закончите предложение.

Пастеризация — это процесс...

5. Укажите виды обработки молока:

а) сгущенное с сахаром,

б)

в)

г)

д)

е)

ж)

6. Перечислите кисломолочные продукты;

а) бифидо-кефир,

б)

в)

г)

д)

е)

7. В домашних условиях можно получить продукты:

а) творог,

б)

в)

г)

д)

е)

8. Перечислите блюда из молока и молочных продуктов:

а) сырники,

б)

в)

г)

д)

9. Дополните последовательность приготовления сырников:

а) пропустить творог через мясорубку,

б)

в)

г)

д) обжарить с двух сторон.

10. Дополните последовательность приготовления блинчиков:

а)

б) елить небольшое количество молока и перемешать,

в)

г) добавить необходимое количество жидкости,

д)