6. Контроль итоговых знаний и умений учащихся 7 класса

Обработка пищевых продуктов

Вариант 1

■1. Вставьте пропущенные слова.

\Блюда подразделяются на закуски, первое, второе

юесерт (третье).

11. Закуски возбуждают_____________________ , спо-

Ьствуют выделению_____________________________

■усвоению____________________________________ .

'■; 2. Первое блюдо частично______________________

и    усиливает___________________________________ ,

■ополняет организм____________________________

3. Второе блюдо увеличивает

снабжает организм основными питательными вещест­вами -

12. Вставьте пропущенные слова. [Основные виды обработки овощей:

и

■3. Обведите цифры правильных ответов. ^Ито нужно сделать, чтобы при нарезке лука эфир­ные масла не раздражали слизистую оболочку глаз? II. Резать в закрытых овощерезках или кухонных Вмбайнах.

\. Смочить лук и нож в горячей воде. Смочить лук и нож в холодной воде.

Обведите цифры правильных ответов. ассортимент первых блюд входят: Сладкие соусы. Супы-пюре. [3. Бульоны.

79

4.   Молочные супы.

5.   Блюда из макаронных изделий.

6.   Холодные супы

7.   Заправочные супы.

8.   Прозрачные супы.

9.   Горячие сладкие блюда.

10.  Сладкие супы.

5.   Укажите   последовательность   приготовлени,

мясного бульона.

Вариант 2

1. Вставьте пропущенные слова.

Обычно    обед    подают    в    следующем    порядке:

1. ________________  возбуждают аппетит, способ­
ствуют выделению пищеварительного сока.

2.  Первое блюдо частично____________________ ___

и   усиливает  выделение_______________________ ____-

а  также  способствует  ________________________ _____

следующего блюда.

3.  Второе блюдо увеличивает___________________ I

снабжает организм_________________________ _____•

4. _____________________  завершает обед, утоля­
ет _______________________ , пополняет организм

________ .                        и          .__________________ '

80

2. Обведите цифры правильных ответов До способу приготовления супы делятся на:

1.       рассольники.

2.       Пюреобразные.

3.       Сладкие.

4.       Щи.

5.       Окрошки.

6.       Прозрачные.

7.       Заправочные.

8.       Борщи.

9.       Солянки.

10.    Молочные.

11.    Бульоны.

12. Холодные.

3.  Вставьте пропущенное слово.

Основное   назначение_________________    подгото­
вить организм к приему пищи, возбудить аппетит.

4.  Обведите цифры правильных ответов.

При работе с горячей жидкостью необходимо со­блюдать следующие правила безопасной работы:

1.       В кипящую жидкость продукты закладывать ос­торожно.

2.       Следить за тем, чтобы нагревательные приборы не заливала жидкость.

3.       При закипании жидкости уменьшить нагрев.

4.       По окончании работы выключить плиту.

5.       Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливать до краев.

6.       Наливать воду в кастрюлю непосредственно на плите.

7.       Снимать крышку с горячей посуды приподни-^мая ее от себя.

8.       Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихватками.

81

5.  Укажите последовательность подготовки

щей к варке

Вариант 3

1. Вставьте пропущенные слова.

1.  Овощи, предназначенные для приготовления от­
варных блюд, опускают__________________________

и варят при__________________________________ __.

2.    Свеклу и морковь варят_________ ;____________ .

3.    При варке овощей  уровень воды должен быть выше уровня овощей не более чем  .

4.    Чтобы   уменьшить   потери   витамина  С,   овощи варят      .

5.    Картофель и морковь можно варить не только в. воде, но и   ;           .

6.    Овощные   отвары   рекомендуется   использовать для приготовления          и         И

2.Укажите   последовательность   подачи   блюд  к\

столу.

3. Вставьте пропущенные слова.
Винегрет - разновидность салата, в состав которого
обязательно входит__________________________ ____-•

82

К Обведите цифры правильных ответов. Щ ассортимент холодных блюд входят:

:;терброды.

олодные супы.

олодные блюда из овощей и грибов.

олодные напитки. К. Салаты и винегреты.

6.        Холодные блюда из рыбы.

7.        Блюда и гарниры из круп.

8.        Холодные блюда из мяса.

9.        Холодные закуски из творога.

5. Обведите буквы правильных ответов. В рационе питания человека первые блюда имеют большое значение:

Частично   насыщают   и   усиливают   выделение
желудочного сока____________________________

Завершают обед

Подготавливают организм к приему пищи

Г

Способствуют усвоению следующего блюда

д

Возбуждают аппетит

Пополняют организм жидкостью

Вариант 4

1. Обведите букву правильного ответа.

Почему при приготовлении салатов нельзя соеди-

^нять теплые и холодные продукты?

Продукты могут слипнуться

Продукты могут окраситься

Салаты быстро испортятся

12. Обведите цифры правильных ответов В ассортимент третьих блюд входит:

!• Горячие сладкие блюда.

83

2.    Холодные напитки.

3.    Блюда из яиц.

4.    Холодные сладкие блюда.

5.    Горячие напитки.

6.    Молочные супы.

7.    Салаты и винегреты.

8.    Бутерброды.

3. Обведите цифры правильных ответов Для получения котлетной массы из мяса в фарщ добавляют:

1.   Лимонную кислоту.

2.   Лук репчатый.

3.   Лук зеленый.

4.   Лавровый лист.

5.   Соль.

6.   Перец молотый.

7.   Сахар.

8.   Размоченный пшеничный хлеб.

4.  Вставьте пропущенные слова.

Супами называют разнообразные по составу блюда,

приготовленные на основе________________________ __»

______________ и          _i____________ буль-

____________________ отваров при помощи варки.

Щи, борщи, рассольники, супы с крупами относят

к________________ супам, потому, что в конце варки

их заправляют______________________ овощами.

5.  Вставьте пропущенные слова.
Правила приготовления заправочного супа:

1. Овощи   надо   резать________________________ ■

по форме.                                                             ^^^^^^

2. Супы, в состав которых входят кислые продук-_ri (соленые огурцы, капуста) в первую очередь за-

_кдадывают--------

3.  Варить супы следует на

_оГне под-------------------------------------------------------------- .

Во время варки нельзя добавлять_________________

ВОДУ-

4.  Морковь,  репчатый лук,  томат-пюре перед за­
кладкой   в   суп   _______________________________ .

Зелень кладут в суп за______________ минут до кон­
ца варки.

5. Овощные   супы 'рекомендуется   готовить   непо­
средственно перед______________________________ .

^И                                  Вариант 5

1. Обведите буквы правильных ответов. Салатными заправками являются:

а) майонез;

б) сметана;

в) уксус;

г)  растительное масло.

2. Обведите букву правильного ответа. Рожки и звездочки относятся:

а) к трубчатым макаронным изделиям

б) к видам вермишели

в) к макаронным засыпкам

г) к крупам
Д) к видам лапши

3. Обведите буквы правильных ответов. Кисломолочными продуктами являются:

&) молоко; 6) кефир; ⁸) творог;

г)  мороженое;

д) сметана.

4. Вставьте пропущенные слова. Определение свежести куриного яйца.

5. Разгадайте кроссворд.

В одном из столбиков вы получите название рус ского овощного блюда со свеклой.

1.    «Сидит девица в темнице, а коса - на улице».

2.    «Яблоко любви» - так во Франции называют этот овощ.

3.    Если лук - от семи недуг, то этот овощ - от 99 бя лезней.

4.    Овощ, который в русской сказке «тянут - потянута а вытянуть не могут».

5.    Бобовое растение.

6.    Не любит света, боится холода и носит «мундир»

7.    Вид зелени, которая бывает простой и кудрявой.

8.    «Сто одежек, и все - без застежек». Бывает цвет­ная, белокочанная, брюссельская.

86

Вариант 6

N. Обведите букву правильного ответа. |1С столовым приборам не относится: а) ложка; |б) дуршлаг; |в) вилка jr) нож.

щ. Обведите буквы правильных ответов.

|$ кулинарии рыба по месту обитания делится на:

а)  морскую;

б)  речную;

в)  озерную;

г)  океаническую;

д)  копченую.

(3. Обведите буквы правильных ответов. К мясопродуктам относятся:

а) печень

б) сердце

в) язык

г) свинина

д) говядина

4. Укажите цифрами последовательность дейст­вий при разделке рыбы.

87

5. Разгадайте кроссворд.

1.    Макаронное изделие.

2.    Рыба под «шубой».

3.    Крупа.

4.    Речная рыба.

5.    Крупа,   название   которой   совпадает   с   названием известного детского лагеря.

6.    Жидкий продукт, используемый для варки каш.

7.    Продукт, получаемый при размоле зерновых куль­тур.

Вариант 7

1.  Обведите букву правильного ответа.
Вареное яйцо или сырое можно определить:

а)  опустив яйцо в сосуд с водой;

б)  по звуку, издаваемому яйцом при его встряхи­
вании;

в)  кручением яйца на поверхности стола;

г)  по внешнему виду.

2.  Обведите буквы правильных ответов.
Доброкачественная крупа - это:

а)  крупа с посторонними примесями;

б)  крупа, имеющая запах;

в)  крупа без пятен;

г)  крупа без мусора;
88

д) крупа, состоящая из крупинок одинакового раз-[ера-

3.  Обведите буквы правильных ответов.
Молоко хранят в холодильнике:

а)  в стеклянной посуде;

б)  в алюминиевой посуде;

в)  в эмалированной посуде.

4.  Укажите цифрами последовательность заклад­
ки овощей при варке супа.

Зелень, лавровый лист_______________________

|        Капуста и картофель________________________

|        Пассерованные морковь и лук_________________

5. Вставьте пропущенные слова.

К питательным веществам относятся: белки, _______ ,

_____ ,________ ,_________ и_________ вещества.

Вариант 8

1. Обведите букву правильного ответа.
Яйца «в мешочек» имеют:

а)  крутые желток и белок;

б)  жидкие желток и белок;

^в)  жидкий желток, крутой белок.

2.  Обведите буквы правильных ответов.
Каши можно сварить:

89

5.    Шашлык

6.  Чай

5. Вставьте пропущенные слова.

По  месту  обитания  в  кулинарии  рыбу  делят на

_____________________ и____________________ __^₄

У      доброкачественной      свежей      рыбы      жабрц

----------------------------------------------------------------   Цвета,

глаза________________________________________

брюшко ____________________________________ ____

чешуя_______________________________________

цвета.

Первичная обработка рыбы включает в себя размо­
раживание,____________________________________ Ш

нарезку на порционные куски. Из рыбы можно приготовить:

закуски_____________________________________ ,

первые блюда________________________________ ,

вторые блюда________________________________ •

Красную     икру    добывают     из     лососевых    рыб

Черную икру добывают из_______________________

рыб.

Вилка для рыбы имеет______________________ ____-

зубца.

К морепродуктам относят:_______________ капусту»

__________________ >_____________ »

и др.

92

Вариант 10

\. Обведите букву правильного ответа. Для нарезки хлеба необходим инвентарь:

а)  противень;

б)  формочки;

в)  нож, разделочная доска;

г)  тарелка.

2.  Обведите буквы правильных ответов.
Салаты бывают:

а)  мясные;

б)  летние;

в)  зимние;

г)  рыбные;

д)  из сырых овощей.

3.  Обведите буквы правильных ответов.

Как влияет тепловая обработка продуктов на со­хранность в них витамина С:

а)  он сохраняется;

б)  он разрушается;

в)  никак.

4.  Укажите цифрами последовательность дейст-

вий при первичной обработке овощей.

5. Вставьте пропущенные слова.

В салаты  из  сырых   овощей  помидоры   нарезают

Ломтиками и___________________________________ ,

■^Ук  репчатый  ________________________________

93

Вариант 12

1. Обведите цифры правильных ответов. В ассортимент первых блюд входят:

1.    Сладкие соусы.

2.    Супы-пюре.

3.    Бульоны.

4.    Молочные супы.

5.    Блюда из макаронных изделий.

6.       Холодные супы.

7.       Заправочные супы.

8.       Прозрачные супы.

9.       Горячие сладкие блюда.

10.     Сладкие супы.

2. Обведите цифры правильных ответов По способу приготовления супы делятся на:

1.   Рассольники.

2.   Пюреобразные.

3.   Сладкие.

4.   Щи.

5.   Окрошки.

6.   Прозрачные.

7.   Заправочные.

8.   Борщи.

9.   Солянки.

10.    Молочные.

11.    Бульоны.

12.    Холодные.

3. Обведите буквы правильных ответов Доброкачественное мясо:

а)  упругое;

б)  имеет мягкий жир;

в)  имеет твердый жир;

г)  не упругое.

96

4.  Обведите цифры правильных ответов.
В ассортимент холодных блюд входят:

1. Бутерброды.

|2. Холодные супы.

3. Холодные блюда из овощей и грибов.

|4. Холодные напитки.

|б  Салаты и винегреты.

6.   Холодные блюда из рыбы.

7.   Блюда и гарниры из круп.

8.   Холодные блюда из мяса.

9.   Холодные закуски из творога.

5.   Укажите   последовательность   приготовления

мясного бульона.

Вариант 13

1.  Обведите букву правильного ответа.
Вареное яйцо или сырое можно определить:

j    а) опустив яйцо в сосуд с водой;

б)  по звуку, издаваемому яйцом при его встряхи­
вании;

в)  кручением яйца на поверхности стола;

г)  по внешнему виду.

2.  Вставьте пропущенные слова.
Доброкачественность     овощей     определяется     по

.»   ________________________ »

и_______________________ .

97

*-3387

3.  Обведите буквы правильных ответов.
К мясопродуктам относятся:

а)  печень;

б)  сердце;

в)  язык;

г)  свинина;

д)  говядина.

4.  Вставьте пропущенные слова.
Супами называют разнообразные по составу блюда]

приготовленные на основе______________________

и

отваров с помощи варки.

Щи, борщи, рассольники, супы с крупами относят

к______________________ супам, потому, что в конце

варки их заправляют овощами.

Молоко   кипятят   в
хранят в_____________

или

К мясным и рыбным полуфабрикатам относят ан­
трекоты,_____________________ ,           -_________ ■

и др.

При приготовлении рыбных и мясных блюд при­
меняют следующие виды тепловой обработки: жаре­
ние,      запекание,     ____________      ,_____________ »

__________ и____________ .

Зелень кладут в суп за______ минут до конца варки.

5. Обведите буквы правильных ответов В рационе питания человека первые блюда имеют большое значение. Они:

Частично насыщают и усиливают выделение!

|желудочного сока_____________________ ———-I

Завершают обед__________________________ 1

Б

Подготавливают организм к приему пищи

Способствуют усвоению следующего блюда [Возбуждают аппетит

Пополняют организм жидкостью

Вариант 14

1. Вставьте пропущенные слова. ^Обычно    обед    подают    в    следующем    порядке:

—»

возбуждают аппетит,

т. _____________

щособствуют выделению пищеварительного сока
[2. Первое блюдо частично                             ___

iy_C.________________________ следующего блюда.

3.  Второе блюдо увеличивает________________ •

__, снабжает орга-

завершает обед, пополняет  орга-

|юляет

низм

2. Обведите цифры правильных ответов. По способу приготовления супы делятся на:

1.       Рассольники.

2.   Пюреобразные

3.   Сладкие.

4.   Щи.

5.       Окрошки

6.   Прозрачные.

7.   Заправочные.

8.   Борщи.

9.   Солянки.

10.  Молочные.

99

11.    Бульоны.

12.    Холодные.

3. Обведите цифры правильных ответов. Для получения котлетной массы из мяса в фарщ добавляют:

1.    Лимонную кислоту.

2.    Лук репчатый.

3.    Лук зеленый.

4.    Лавровый лист.

5.    Соль.

6.    Перец молотый.

7.    Сахар.

8.    Размоченный пшеничный хлеб.

4. Обведите цифры правильных ответов. В ассортимент первых блюд входят:

1.    Сладкие соусы.

2.    Супы-пюре.

3.    Бульоны.

4.    Молочные супы.

5.    Блюда из макаронных изделий.

6.    Холодные супы.

7.    Заправочные супы.

8.    Прозрачные супы.

9.    Горячие сладкие блюда.

10.  Сладкие супы.

5. Вставьте пропущенные слова. Правила приготовления заправочного супа:

1.   Закладывать нарезанные овощи необходимо в

___________ жидкость и в такой последовательности,

чтобы они были готовы______________ к концу варки.

2.   Варить  супы  следует  при__________________ -4

огне под__________________ . Во время варки нельзя

добавлять________________ воду.

100

Материаловедение

Вариант 1

. Волокна растительного происхождения получа­ет из:

а)  крапивы;

б)  льна;

в)  шерсти;
[ г) хлопка.

2.  Долевая нить при растяжении:

а)  изменяет свою длину;

б)  не изменяет своей длины.

3. Процесс получения ткани из ниток путем их
переплетения называется:

а)  прядением;

б)  ткачеством;

в)  отделкой.

4.  К гигиеническим свойствам тканей относят­
ся:

а)  прочность;

б)  намокаемость;

в)  драпируемость;

г)  воздухопроницаемость;

д)  пылеемкость.

5.  Ткань, окрашенная в один цвет, называется:

а)  окрашенная;

б)  однотонная;

в)  гладкокрашеная;

г)  отбеленная;
Д) цветная.

101

Вариант 2

1. Кроссворд «Ткани»

Впишите в «ступеньки» названия хлопчатобума^, ных тканей.

1.    Ткань, необходимая для пошива белья.

2.    Из этой ткани шьют зимние пижамы, детские пол­зунки.

3.    Эта тонкая прозрачная ткань служит материалом для носовых платков, дорогого белья.

4.    Из этой ткани делают красивые вечерние платья.

5.    Техническая ткань, используемая для пошива ту­ристических и военных палаток, пошива военной формы.

2.  Долевая нить при растяжении

а)  изменяет свою длину;

б)  не изменяет своей длины.

3.  Что нужно сделать с тканью, если ткань име­
ет усадку?

а)  декатировать;

б)  отутюжить;

в)  замочить в холодной воде.

102

4.  Какие изделия можно шить из шелковых тка-

й?

а)  постельное белье;

б)  платье;

в)  пальто.

5.  Ткань, окрашенная в один цвет, называется:

а)  окрашенная;

б)  однотонная;

в)  гладкокрашеная;

г)  отбеленная;

д)  цветная.

Вариант 3

1.  Волокна растительного и животного происхо­
ждения относятся к волокнам:

а)  искусственным;

б)  синтетическим;

в)  натуральным.

2.  Природный цвет волокон шерсти бывает:
К а) белый;

б)  черный;

в)  оранжевый;

г)  коричневый;
I   д) серый.

3.   К технологическим свойствам  тканей отно­
сятся:

а)  прочность;

б)  драпируемость;

в)  раздвижка нитей в швах;
I    г) усадка;

д) осыпаемость.

103

4. Установите соответствие между символом его  значением.  Напишите   возле   цифры   из   левого столбца соответствующую ей букву из правого.

5. Нити основы перекрывают две нити утка че­рез одну нить в ткацком переплетении:

а)  полотняном;

б)  сатиновом;

в)  саржевом;

г)  атласном.

104

Вариант 4

1. Решите кроссворд, который расскажет о тка-хх животного происхождения.

Кроссворд «Шерстяные и шелковые ткани»

1.

1.  Мягкая и объемная шерстяная ткань с длинным
ворсом, из которой шьют пальто.

2.  Тонкая   шелковая   ткань   для   блузок   и   летних
|    платьев.

3.       Очень тонкая, нежная, струящаяся ткань из шелко­вых волокон.

4.       Шерстяная ткань полотняного  переплетения,  по­хожая на войлок, используемая для пошива шине-

I    лей.

2. Из какой ткани лучше шить зимнюю одежду?

а)  шерстяной;

б)  шелковой;

в)  хлопчатобумажной.

■    3. Какие свойства ткани нужно учитывать при Уходе за одеждой? а) прочность;

105

б)  драпируемость;

в)  раздвижка нитей в швах;

г)  теплозащитность;

д) гигроскопичность.

4.  Какое растение является кустарниковым?

а)  лен

б)  хлопок;

в)  хлопок и лен.

5.  Какое волокно более прочное?

а)  хлопковое;

б)  льняное.

Вариант 5

1.  Текстильные волокна делятся на натуральные
и:

а)  растительные;

б)  минеральные;

в)  химические;

г)  синтетические;

д)  искусственные.

2.  К искусственным волокнам относятся:

а)  нитрошелк;

б)  вискозный шелк;

в)  ацетатный шелк;

г)  нейлон;

д)  капрон.

3.  Наилучшую драпируемость имеют ткани, из­
готовленные переплетением:

а)  полотняным;

б)  саржевым;

в)  атласным;

106

107

Вариант 6 1. Решите кроссворд.

Кроссворд «Материаловедение»

1.    Технологическое свойство ткани.

2.    Вид синтетического волокна.

3.    Физико-механическое свойство ткани.

4.    Ткацкое переплетение.

5.    Вид отделки ткани.

6.    Запах хлопка при горении.

7.    Гигиеническое свойство ткани.

8.    Вид искусственного волокна.

108

i 2. Какая ткань более гладкая? I  а) хлопковая; б) льняная.

3.  Какова гигроскопичность хлопчатобумажных и
льняных тканей?

;  а) плохо впитывают влагу;

б) хорошо впитывают влагу; г   в) хлопчатобумажные   ткани   хорошо   впитывают Iвлагу, а льняные - плохо.

4.  Какая ткань имеет высокие теплозащитные
свойства?

а)  льняные полотна;

б) фланель, байка;

в)  ситеп» сатин.

5.  Какая ткань более гладкая?

а)  хлопковая;

б) льняная;

в)  шелкояая.

Вариант 7

1.  Ширина ткани - это:

а)  расстояние, равное длине уточной нити;

б)  расстояние ткани от кромки до кромки;

в)  расстояние, равное длине основной нити.

2.  К волокнам, растительного происхождения от­
носятся:

а)  хлопок и лен;

б)  шелк и шерсть;

в)  лавсан и капрон;

г)  лен и шелк;

д) хлопок и шелк.

109

3.   К  волокнам  животного  происхождения  отно­
сятся:

а)  хлопок и лен;

б)  шелк и шерсть;

в)  лавсан и капрон;

г)  лен и шелк;

д)  хлопок и шелк.

4.  К искусственным волокнам относятся:

а)  льняное;

б)  хлопковое;

в)  вискозное;

г)  ацетатное;

д)  капроновое.

5.  Самое простое ткацкое переплетение:

а)  саржевое;

б)  полотняное;

в)  сатиновое.

Вариант 8

1.  Нити, которые прокладывает челнок в ткац­
ком станке, называются:

а)  основа;

б)  уток;

в)  кромка.

2.  Обработанное, слегка скрученное волокно назы­
вается:

а)  пряжа;

б)  ровница;

в)  нить.

3.    Процесс,   в   результате   которого   получают
пряжу, называется:

а)  прядение;

б)  ткачество;

110

в)  отделка;

г)  отбеливание.

4.  Основным поставщиком сырья для производст-
шерстяного волокна является:

а)  верблюд;

б)  кролик;

в)  коза;

д)  овца.

5.  Лицевая сторона ткани имеет:

а)  яркий рисунок;

б)  концы ниток;

в)  длинный ворс;

г)  блестящую поверхность;

д)  бледный рисунок.

Вариант 9

1.  Неосыпаемый край ткани называется:

а)  основа;

б)  уток;

в)  кромка;

д) ширина ткани.

2.  Направление долевой нити не определяют:

а)  по цвету;

б)  по звуку;

в)  по растяжению;

г)  по кромке.

3.  К технологическим свойствам ткани относятся:

а)  осыпаемость;

б)  гигроскопичность;

в)  пылеемкость;

г)  раздвижка нитей в швах;
Д) усадка.

111

4.  Долевая нить на выкройке ночной сорочки про.
ходит вдоль:

а)  линии низа;

б)  линии бока;

в)  линии плеча.

5.  Капрон и лавсан являются:

а)  химическими волокнами;

б)  растительными волокнами;

в)  натуральными волокнами.

Вариант 10

1.  Сырьем для производства искусственных воло­
кон являются:

а)  отходы нефти;

б)  опилки;

в)  газ.

2.  Сырьем для производства синтетических воло­
кон являются:

а)  отходы нефти;

б)  опилки;

в)  газ.

3.  Этапы производства ткани:

а)  прядение - отделка - ткачество;

б)  ткачество - отделка - прядение;

в)  прядение - ткачество - отделка.

4.  Текстильные волокна делятся на натуральные
и:

а)  растительные;

б)  минеральные;

в)  химические;

г)  синтетические;

д)  искусственные.
112

5. Нити основы перекрывают две нити утка че-\рез одну нить в ткацком переплетении: а) полотняном; l б) сатиновом;

в)  саржевом;

г)  атласном.

Вариант 11

1. Решите кроссворд, который расскажет о тка-нях животного происхождения.

Кроссворд «Шерстяные и шелковые ткани»

1.

-          Г"           ~|

1.       Мягкая и объемная шерстяная ткань с длинным ворсом, из которой шьют пальто.

2.       Тонкая шелковая ткань для блузок и летних платьев.

3.       Очень тонкая, нежная, струящаяся ткань из шелко­вых волокон.

4.       Шерстяная ткань полотняного переплетения, по­хожая на войлок, используемая для пошива шине­лей.

113

2. Долевая нить при растяжении:

а)  изменяет свою длину;

б)  не изменяет своей длины.

3. Что нужно сделать с тканью, если
ет усадку?

а)  декатировать;

б) отутюжить;

в)  замочить в холодной воде.

4. Основным поставщиком сырья для
ва шерстяного волокна является:

а)  верблюд;

б)  кролик;

в)  коза;
Д) овца.

5.  Какое волокно более прочное?

а)  хлопковое;

б)  льняное.

114

Вариант 12 I. Решите кроссворд.

Кроссворд «Материаловедение»

1.      Технологическое свойство ткани.

2.       Вид синтетического волокна.

3.       Физико-механическое свойство ткани. 4« Ткацкое переплетение.

■»• Вид отделки ткани, 6- Запах хлопка при горении. | •• Гигиеническое свойство ткани, о. Вид искусственного волокна.

115

2.  К волокнам растительного происхождения от^.
носятся:

а)  хлопок и лен;

б)  шелк и шерсть;

в)  лавсан и капрон;

г)  лен и шелк;

д)  хлопок и шелк.

3.  К волокнам животного  происхождения отно­
сятся:

а)  хлопок и лен;

б)  шелк и шерсть;

в)  лавсан и капрон;

г)  лен и шелк;

д)  хлопок и шелк.

4.  Какая ткань имеет высокие теплозащитные
свойства?

а)  льняные полотна;

б)  фланель, байка;

в)  ситец, сатин.

5.  Какая ткань более гладкая?

а)  хлопковая;

б)  льняная;

в)  шелковая.

Вариант 13

1. Волокна растительного и животного происхо­ждения относятся к волокнам:

а)  искусственным;

б)  синтетическим;

в)  натуральным.

116

[ 2. Природный цвет волокон шерсти бывает: \ а) белый; \ б) черный; [ в) оранжевый; I г) коричневый; д) серый.

3.    Процесс, в результате которого получают
Ьряжу, называется:

а) прядение; [ б) ткачество; '   в) отделка;

г) отбеливание.

4.  К операциям предварительной отделки тканей
относятся:

а) отбеливание; \  б) крашение;

в)  опаливание;

г)  прядение;

д)  печатание.

5.  Установите соответствие между видом волок-
па и признаком его определения. Напишите возле
цифры из левого столбца соответствующую ей букву
из центрального и условное обозначение из правого
столбцов.

117

Вариант 14

1. Решите кроссворд.

Кроссворд «Ткани»

Впишите в «ступеньки» названия хлопчатобумаж­ных тканей.

1.    Ткань, необходимая для пошива белья

2.    Из этой ткани шьют зимние пижамы, детские пол­зунки

3.    Эта тонкая прозрачная ткань служит материалом для носовых платков, дорогого белья

4.    Из этой ткани делают красивые вечерние платья 118

I Техническая ткань, используемая для пошива ту-I ристических и военных палаток, пошива военной I формы.

К 2. Долевая нить при растяжении: I а) изменяет свою длину; I б) не изменяет своей длины.

I 3. К технологическим свойствам ткани относят­ся:

а)  осыпаемость;

I б) гигроскопичность;

[ в) пылеемкость;

I г) раздвижка нитей в швах;

[ д) усадка.

I 4. Долевая нить на выкройке ночной сорочки про­водит вдоль: к   а) линии низа;

| б) линии бока; в) линии плеча.

5. Капрон и лавсан являются: I  а) химическими волокнами;

б)  растительными волокнами;
[ в) натуральными волокнами.

119

Технология изготовления швейного изделия.

Вариант 1

1.   Какие величины из указанных ниже при сня­
тии мерок записывают полностью (не делят попо­
лам)?

а)  Ди;

б) Cm;

в)  Сб;

г)  Ог.

2. Мерки снимают с........ стороны фигуры:

а)  правой;

б)  левой.

3.  Для обработки внутреннего края детали ис­
пользуют машинные швы:

а)  стачной;

б)  настрочной

в)  накладной;

г)  вподгибку с закрытым срезом;

д)  вподгнбку с открытым срезом.

4. Установите соответствие:

120

5.  Что необходимо учитывать при раскрое изде­лия?

а)  расположение рисунка на ткани;

б)  направление нитей основы;

в)  ширину ткани;

г)  направление утка;

д)  величину припусков на швы.

Вариант 2

1. Назовите 4 способа отличия лицевой стороны ткани от изнаночной:

а)__________________________________________

б)__________________________________________

в)__________________________________________

г)__________________________________________

2. Расставьте правильную последовательность технологических операций при раскладке выкройки на ткани:

121

3. Заполните пропуски в схеме сборки фартука. Раскрой

Обработка фартука с нагрудником

Обра­ботка брете­лей

Обра­ботка срезов грудки

Обра­ботка карма­нов

Соединение

карманов

с нижней частью

Соединение грудки с нижней частью и поясом

4. Вставьте пропущенные слова

122

1)  Для пошива ночной сорочки используют ткани

)вз волокон _____________________________________

происхождения.

2)  Моделирование швейного изделия - это разра­
ботка __________________________________________

[швейного изделия путем изменений базовой выкрой­ки.

3)__________________________ - это поясная жен­
ская одежда различной длины, покрывающая ниж­
нюю   часть   фигуры.    По   конструкции    различают

(____________________________ прямые, клиньевые

[и конические.

4)   Вырезание деталей швейного изделия в соответ­ствии с конструкцией изделия из ткани называется

5)   При   оформлении   деталей   выкройки   цифрами

(обязательно указывают величину____________________

_________________________  в сантиметрах на обра­
ботку срезов деталей изделия машинными швами.

5. Для того чтобы сшить поясное изделие, необхо­димо снять мерки: I     а) Ди;

6) Cm;

в) Сб;

г)  Сш;

д) Дтс;
\    е) Сг;

ж) On.

Вариант 3

1. Установите правильную последовательность заправки нижней нити швейной машины

123

2. Для обработки нижнего среза поясного изделия машинные швы:

а)  стачной;

б)  настрочной;

в)  накладной;

г)  вподгибку с закрытым срезом;

д)  вподгибку с открытым срезом;

е)  расстрочной.

^.Установите соответствие

4.   Что необходимо учитывать при раскрое изде­лия?

а)  расположение рисунка на ткани;

б)  направление нитей основы;

в)  ширину ткани;

г)  направление нитей утка;

124

Вариант 4

1.   Расставьте   правильную   последовательность сборки деталей юбки в швейное изделие:

125