Художественная обработка материалов. Соленое тесто

Введение

Эстетическая потребность не может удовлетворяться только в созер­цательной форме деятельности, она наиболее полно проявляется в творчестве. Любая трудовая деятельность ученика должна сопровож­даться стремлением к красоте и эстетическому наслаждению.

Труд, нравственность и красота неразрывны. Поэтому необходимо, чтобы каждый человек научился созидать, выработал внутреннюю пот­ребность творить красивые и полезные вещи. У детей разные интеллек­туальные возможности, но уметь работать руками великое начало для⁴ творческой работы ума. Только в процессе создания вещей, ценных с эстетической точки зрения, учащийся может развить в себе лучшие ка­чества личности, постичь законы красоты, у него могут сформировать­ся творческие способности и нравственные качества.

При изготовлении художественных изделий в них присутствует два вида труда: производительный - репродуктивный и творческий - про­дуктивный. Задача преподавателя является пробуждение в ученике фантазии и развитие воображения, т.е. воспитание к продуктивной ра­боте. Выполняемые школьниками изделия служат средством пополне­ния запасов впечатлений, положительных эмоций. У них развиваются художественные способности, наблюдательность, чувство линии, формы, пропорции, формируются определенные нравственные качества. Воспитательная сила занятий заключается в том, что ученик, изготавливая изделие, выражает свое отношение к тому, что он делает. Все прекрасное социально ценно. Ничто так не сближает учителя и учени­ка, как совместная увлеченность изготавливаемым изделием. Это путь к контакту с учеником, путь к его душе, язык, на котором учитель может говорить с ним о труде, красоте, природе и окружающем мире.

Одним из важных моментов, является удачный подбор объекта труда.

При изучении модуля «Художественная обработка материалов» в 7 классе можно предложить изготовление изделий из соленого теста.

Лепка - любимое и увлекательное занятие детей с младшего возраста. Обычно первые их изделия сделаны из пластилина, но они недолговечны. Можно использовать глину, но ее тяжело обрабатывать и не вся­кая подходит для изготовления изделий.

Соль, мука и вода - вот все, что нужно для изготовления изделий из соленого теста. Кроме этого девочки с удовольствием помогают мамам при выпечке изделий из сдобного теста. На уроках технологии появля­ется возможность совместить лепку и тесто, попробовать что-то новое. Настенные украшения, забавные игрушки, сувениры и сюрпризы - все это можно сделать своими руками. Это вызывает положительные эмоции, то есть школьники с интересом относятся к трудовому заданию, что помогает лучше освоить новую тему, закрепить ее в памяти. Состав­ляя композиции, они знакомятся с законами художественного оформ­ления изделий (ритмом, симметрией, пропорциями и т.д.). Нарушение этих законов воспринимается ими как нечто некрасивое.

В процессе работы девочки осваивают основные приемы изготовления элементов композиций (листьев, цветов, декоративных венков, деревьев и т.д.). Сами разрабатывают эскизы своей будущей работы, выполняют и оформляют ее (в виде панно, единичных изделий на стену, композиций совмещенных с природным материалом и текстильным лоскутом).

Для изучения этой темы отводится 8 часов и проведение уроков пла­нируется так, чтобы изделия были готовы к празднику 8 Марта. Учащи­еся изготавливают поделки, как подарок маме, бабушке. Выполненные собственными руками вещи приобретают значимость, дети стараются сделать максимально красиво, привлекательно, аккуратно.

Немаловажную роль играет и тот факт, что необходимые материалы доступны, экологически чисты, есть в каждом доме. Поделки из соле­ного теста прочные и очень дешевые, а слепить из него можно все, что угодно. Сделанные вручную вещи высоко ценятся в современном мире: ведь именно благодаря им наш дом становится непохожим на другие, наполняется уютом и теплом.

Развивать эстетический вкус, приучать детей к красивой, радующей глаз работе - вот чему нужно стремиться научить своих воспитанников.

Немного из истории

Поделки из соленого теста - очень древняя традиция. Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях. Потом в Вавилоне появились печи для хлеба, и на смену хлебным лепешкам пришли первые караваи. Древние египтяне приблизительно 5 тысяч лет назад знали много рецептов теста и выпекали уже 30 различных сортов хлеба.

Древние инки лепили из теста фигуры людей и животных, а затем приносили их в жертву богам.

В Европе в древности фигурный хлеб из дрожжевого теста делали только руками, без вспомогательных инструментов.

На Руси еще в IX веке пекли пряники, которые назывались медовым хлебом. Их изготавливали для всех праздников самой разной величины и формы, в виде забавных фигурок. В Егорьев день (23 апреля) - день первого выгона скота и лошадей пекли «козули» — сделанные из ржано­го теста.

Италия в средние века славилась поистине удивительными мастера­ми, настоящими художниками, которые пекли такие великолепные фигурные хлеба, что купцы со всей Европы покупали их, чтобы по воз­вращении в свои родные страны дорого их продать.

Из теста выпекали не только хлеб, но и декоративные изделия. По­делки из теста - очень древняя традиция.

В Китае, начиная с XVII века, делали марионетки из теста.

В Гималаях используют деревянные формы для изготовления жерт­венных культовых фигур из ячменной муки. Эти фигуры из теста заменя­ют людей и животных, которых приносили в жертву в прежние времена.

Один из художественных народных промыслов Эквадора — поделки из ярко окрашенного теста.

В Скандинавии фигурки делают из связанных в снопы колосьев; а на западе Испании на торжества в честь Богоматери на алтарь приносят хлебные венки.

В Греции традиционно пекут великолепные хлебные венки, отде­ланные пышными орнаментами.

В Восточной Европе изделия из теста не окрашивают: типичный коричневый тон выпечки считается особенно красивым.

В Польше, Чехии, Словакии очень популярны картины из теста.

Соленое тесто в последние годы стало очень популярным материа­лом для лепки: оно очень эластично, его легко обрабатывать, изделия из него долговечны, а работа с соленым тестом доставляет удовольствие и радость.

Материалы и инструменты

1. Мука. Для приготовления соленого теста можно использовать пше­ничную и ржаную муку. Но пшеничная мука лучше всего подходит для приготовления соленого теста, так как в тесте из ржаной муки об­разуется больше пор, его труднее сушить, в лепке оно более твердое.

2.        Соль. Соль добавляют в тесто исключительно как защиту от мышей и вредных насекомых. Перебор соли может сделать тесто хрупким и ломким, что ведет к образованию трещин на изделии. Соль можно использовать любую: мелкого и грубого помола. Соль грубого помола можно легко размельчить в кофемолке.

3.        Вода. При замесе теста используется холодная вода.

4.        Природный материал. Черный и душистый перец, гвоздика, фасоль, семечки кукурузы, яблок, подсолнечника используют для украшения изделий и изготовления глаз, носиков, плодоножек и т.д. Мох, сухоц­веты, камушки, веточки, ракушки применяют при оформлении ком­позиций.

5.        Шаблоны. Шаблоны лучше делать из тонкого картона с водонепрони­цаемым покрытием.

6.        Инструменты. Скалка или валик для раскатывания теста. Маленький кухонный нож или деревянный стек, служащий для вырезания дета­лей по шаблону, выравнивания края, нанесения рисунка. Карманная расческа с помощью, которой можно отпечатать ребристый продольный узор, вдавливая ребра ее зубчиков в тесто. Кончиками острых зубцов расчески делают узор из точек. Маникюрные ножницы, кото­рые помогут сделать иголки. Чесноковыжималка и чайное ситечко. Если тесто пропустить через них, то получаются кудряшки в форме спагетти, с помощью которых вы сможете сделать моделям волосы, шерсть, крону деревьев и другие декоративные детали. Кисть, вилки, формочки для выпечки, насадки для кулинарного шприца разной фор­мы, пробки с резьбой от бутылок и другие оригинальные вещицы, благодаря которым в изделиях из соленого теста может быть вопло­щено все, на что только хватит фантазии.

Технология изготовления изделий из соленого теста

1) Замес теста

Рецепт приготовления теста: 2 части пшеничной муки (200 г); 1 часть мелкой соли (200 г); 3/4 части воды (около 125 мл) воды.

При приготовлении теста его необходимо хорошо вымесить, чтобы оно стало эластичным. Эластичность теста и прочность изделий из него можно повысить, добавив при замешивании 1-2 чайных ложки сухого обойного клея.

Чтобы тесто не засохло в процессе изготовления необходимо, неис­пользованную часть его положить в полиэтиленовый пакет. Так же остатки теста могут храниться несколько дней в холодильнике в пакете, без доступа воздуха.

Тесто может быть крутым или мягким в зависимости от количества воды и муки. Если во время вымешивания тесто крошится, добавьте немного воды, если же оно прилипает к рукам — муки.

2) Лепка изделий.

Необходимо лепить или вырезать изделие сразу на противне, при этом обратная сторона изделия остается ровной и не возникает повреж­дений при переносе его к месту сушки и обжига.

Перед началом работы необходимо смочить противень водой с помощью кисти, для того чтобы между тестом и противнем не образовы­вались воздушные пузыри. Чем лучше тесто прилегает к противню, тем ровнее получится обратная сторона изделия после сушки или обжига. Так же водой смачиваются все части изделия при соединении их в одно целое и все изделие целиком, прежде, чем оно попадет в духовой шкаф.

3) Сушка и обжиг изделий Существует несколько способов сушки:

1.   Воздушная сушка

Изделия сушат на воздухе, из расчета на 1 мм толщины изделия тре­буется 1 день сушки. Она занимает много времени, зато не требует рас­ходов на электроэнергию или газ. На обратной стороне изделия, высу­шенного таким образом, образуются углубления.

Летом для высушивании используется солнечное тепло: готовое для просушки изделие кладется на освещенное солнцем место. При недос­татке солнечного света объемные изделия деформируются.

2.  Сушка в духовом шкафу

Время сушки в духовом шкафу электроплиты на белом противне 1 час на каждые 1/2 см толщины при температуре 75 °С.

Подрумянивание - при температуре 200 °С строго под наблюдени­ем! Если при подрумянивании отдельные места изделия стали слишком темными, их необходимо прикрыть алюминиевой фольгой.

Противень черного цвета нагревается сильнее, и на всех этапах сушки температура снижается на 25 °С.

На просушку изделия в газовой плите времени требуется в два раза меньше, чем в электрической.

При сушке в духовом шкафу сначала включается только верхний огонь и просушивается изделие на нем до тех пор, пока его поверхность не начнет подрумяниваться. После этого изделие уже не деформируется.

Затем устанавливается противень на среднем уровне духового шка­фа и обжигается до тех пор, пока изделие полностью не высохнет.

Если на изделии появляется легкая выпуклость или изделие слегка вздувается, то следовательно температура в духовке слишком высокая.

Изделия из окрашенного теста следует сушить при низкой температуре более 50 °С, иначе их цвет измениться.

Для того чтобы определить полностью ли высохло изделие, необхо­димо взять его с противня, положить на кухонную варежку -прихватку и постучать по обратной стороне изделия указательным пальцем. Если звук приглушенный, значит, внутри модель сыровата и ее нужно еще на некоторое время оставить в печи. Если же звук звонкий, значит, изде­лие высушено.

3.  Комбинированная сушка изделий. Микроволновая печь не применима для сушки изделий из соленого теста.

4. Лакировка изделий

Лаковое покрытие защищает изделие от влаги. Прозрачные лаки могут быть жидкими и густыми. Жидкие лаки плохо защищают изделия из соленого теста, поскольку проникают внутрь, и поэтому приходится производить лакировку много раз. Но если хотите, чтобы изделие выг­лядело более румяным и менее блестящим лучше использовать именно жидкий лак.

Густые прозрачные лаки, напротив, надежно защищают изделие от влаги, и ими тщательно покрывают модели со всех сторон.

Лаком покрывают только изделия хорошо просушенные, а в против­ном случае он отслоится от поверхности и модели потеряют свой внеш­ний вид.

5. Раскрашивание изделий

Соленое тесто можно получить и окрашенное, если при вымешива­нии добавить водный раствор пищевых красителей или кофе, какао.

Также можно раскрасить готовые изделия акварельными красками, гуашью. Чтобы краски были сочными и ложились ровно, модели перед раскрашиванием грунтуют.

6. Цветовые эффекты. Соляное глазурование

Для получения эффекта перелива оттенков в течении последнего часа обжига изделие выдерживают в духовке при температуре 150° С, многократно смазывая кисточкой, смоченной в насыщенном растворе соленой воды.

7.  Эффект сдобной выпечки

Изделие будет похоже на булочку из дрожжевого теста, если в пос­ледний час обжига в духовке при температуре 150 °С сначала нанести соляную глазурь, а затем при помощи кисти смазать его смесью молока и воды или яичного желтка и воды.

Способы изготовления изделий

1.  Изготовление дерева

Раскатать тесто толщиной 1 см сразу на противне, хорошо смазанном водой. Ствол дерева вырезают целиком из одного куска теста по шаблону, причем сначала формируют ствол, а затем верхнюю часть — крону раскатывают валиком или скалкой.

КрЬну дерева оформите, пропустив тесто через чесноковыжималку.

Дерево можно раскрасить, прикрепить к кроне сухоцветы или вы­лепленные из теста фрукты, цветы, листья и т.п.

2. Изготовление листьев

Чтобы вылепить лист, необходимо взять небольшой кусочек теста, размять и скатать между ладонями в шарик. Затем сплющить его паль­цами, а указательным и большим пальцами сжать кончик листа. Стекой нанести на лист прожилки. Лист прикрепить к изделию (место соединения смочить).

3. Изготовление фруктов (яблоко)

Слепить из теста шарик. Надавить на него слегка с двух сторон, а за­тем сверху и снизу сделать углубление обратной стороной кисточки. Смочить водой и вставить веточки гвоздики в углубления.

4. Изготовление цветов

Из шариков одинаковой величины получатся простые цветы. Для этого расположите шарики в определенном порядке и, при желании, в центре каждого шарика зубочисткой наколите дырочку.

Из лепестков одинаковой величины можно составить цветок, соединив их вместе в центре.

Можно соединить лепестки и путем наложения их друг на друга.

5; Изготовление роз

Тесто раскатать и вырезать из него маленькие кружки. Из одного кружка скатать маленький центральный лепесток.

Вокруг центрального лепестка, накладывая друг на друга, располо­жить оставшиеся лепестки, отгибая верхние края.

6. Изготовление витого венка

Возьмите продолговатый кусок теста и нижней частью ладони раскатайте его.

Две колбаски одинаковой длины положите крест-накрест посереди­не и перевейте, осторожно перекладывая колбаски одна на другую.

Замкните перевитую косичку в кольцо и закрепите его. Для этого все четыре конца ровно обрежьте, смочите водой и прижмите друг к другу.

Или срежьте концы колбасок по косой и наложите их друг на друга, слегка смочив водой. Такое скрепление венка наиболее прочное и кра­сивое.

Готовый венок можно декорировать фруктами, цветами, листьями, сухоцветами, гвоздикой и т.д.

7. Изготовление плетеного венка

Для изготовления плетеного венка вам потребуется три колбаски теста одинаковой величины, длина которых будет равна диаметру вен­ка, Разложите колбаски параллельно друг другу, а затем перекрестите посерединелевую и среднюю колбаски.

Теперь правую колбаску таким же образом посередине наложите на среднюю. Заплетите косичкой нижнюю половину, а потом верхнюю.

Плетение косы не случайно начинается с середины колбасок. Если вы начнете плетение сверху, колбаски могут порваться, поскольку вам придется часто и по всей длине передвигать их туда-сюда.

Замкните венок следующим образом: обрежьте все шесть концов, а затем смочите их водой и прижмите друг к другу. Можно закрепить концы косичек и по-другому. Обрежьте каждую колбаску по косой и скрепите их между собой. Это дольше, чем первый способ, но более надежный.

8. Изготовление декоративных решеток

Тесто раскатать толщиной 0,5 см и разрезать его на полоски шири­ной 1 см. Длина полосок зависит от размеров изделия.

Эти полоски затем скручивают в спирали, укладывают параллельно друг другу и сверху перпендикулярно с таким же интервалом кладут та­кое же число полосок и скрепляют с помощью воды. Готовые изделия обжигают, покрывают лаком.

Для изготовления композиции можно использовать сухие цветы, они выглядят очень мило.

9. Изготовление объемных фигурок

Прекрасно смотрятся объемные фигурки людей, вылепленные из теста. Это могут быть замечательные куклы, герои сказок. Можно ис­пользовать как окрашенное тесто, так и нет. Естественные цвета фигу­рок характерны для деревенского стиля, не выходящего из моды. Они создают атмосферу уюта и спокойствия.

а) Изготовление фигурок людей

Изготовление фигурок начинается с туловища, которое лепят в фор­ме конуса. Нижнюю часть конуса разрезают пополам, чтобы сделать ножки. Для головы скатать из теста шарик. Там где туловище будет сое­диняться с головой* воткнуть размягченную в воде спичку. Руки лепят с расширением от плеча к запястью, чтобы получились рукава одежды. Ступни слепить из двух одинаковых шариков, в нижней трети ступни стекой сделать засечку, затем переднюю часть слегка загнуть кверху, а заднюю насадить на спичку. Когда туловище, голова, руки и ноги слеп­лены, фигуру можно одеть.

Сделать выкройку только передней части одежды. Для этого кусок бумаги необходимо приложить к кукле и обрисовать ее контур. Обра­тить внимание на то, чтобы проймы для рукавов и воротники получи­лись достаточно больших размеров.

Готовую выкройку положить на тонко раскатанное тесто и по ней вырезать очень аккуратно детали одежды.

Надеть сверху до боков одежду, подтыкая ее по краям стекой. Тесто для одежды не должно быть слишком мягким, иначе не лягут складки и отвороты. Пока складки не высохнут и не обретут форму, их можно подпереть насадками для кулинарного шприца.

Ладошки слепить из маленьких шариков, придав им форму рукавич­ки. В утолщенной нижней части руки стекой проткнуть дырочку и вста­вить в нее ладошку.

Тесто пропустить через чесноковыжималку и сформировать струк­туру волос маленьким ножом.

Готовую фигурку можно раскрасить и покрыть лаком.

Закрыть